أستاذه بحوث الصحراء تكشف أهم مميزات مربى الزيتون

قالت الدكتورة شيرين عادل، أستاذة بمركز بحوث الصحراء التابع لوزارة الزراعة، إن لمربى الزيتون العديد من الفوائد الغذائية والعلاجية التي من الصعب أن تجدها في التربة العادية.

وأضافت "عادل"، في تصريحات خاصة لـ موقع "الأرض"، أن مربى الزيتون تجمع بين الفوائد الصحية للزيتون و المربى العادية.

لا تستطيع التفريق بينها و بين المربى العادية

وأشارت"عادل"، إلى أنه لا يوجد اختلاف كبير في الطعم بين مربى الزيتون و المربى العادية، وذلك يرجع إلى أنه يتم خلط الزيتون مع قطع الفاكهة الأخرى مثل الفراولة والتين.

فوائد الزيتون الصحية و الغذائية

وأوضحت "عادل"، أن الزيتون له العديد من الفوائد الصحية و الغذائية، منها، أنه يساعد في رفع مناعة الجسم، كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل (الحديد والكالسيوم والزنك)

كما أن الزيتون يحارب أمراض القلب و الشرايين و ويساعد علي تقليل الالتهابات بالإضافة إلى أنه يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم، و الوقاية من هشاشة العظام، الوقاية من أمراض الدماغ.