المشروبات الرمضانية بين الفوائد ومخاطر فرط الإستخدام

مع حلول شهر رمضان يأتي معه العديد من التقاليد والعادات الغذائية الخاصة، ومن بين هذه العادات هي تناول المشروبات الرمضانية المميزة.

وقال الدكتور صلاح الدين محمد محمود، أستاذ الأعشاب الطبية والعطرية، ورئيس قسم البساتين الأسبق بجامعة الأزهر أن المشروبات التي يلجاء إليها الصائمين ليست لتروي العطش فقط وإنما تحمل معها فوائد غذائية وصحية، ولكن يجب أن علينا توخي الحذر في تناولها، حيث يمكن أن يكون للإستخدام الزائد مخاطر صحية.

فوائد المشروبات الرمضانية والمخاطر المحتملة التي قد تنتج عن سوء الإستخدام ومن أهم هذه المشروبات:-

التمر

يحتوى على 3 % من السكر و 2% بروتينات، 6% دهون وفيتامين أ و ب 1 و ب 2 و أملاح بوتاسيوم والصوديوم والحديد والمنجنيز والنحاس والفسفور، كما يحتوى على الكربوهيدرات والسكريات ومعظمها من سكر القصب وسكر الفاكهة ويستفيد الجسم منه في إنتاج طاقة عالية؛ القيمة الغذائية في التمر تضارع بعض ما لأنواع اللحوم وثلاثة أمثال ما للسمك من قيمة غذائية؛ يمد الجسم بالكمية اللازمة من البوتاسوم بحيث يعيد إلي خلايا الجسم خاصية الاحتفاظ بالماء والانتعاش عقب الصيام.

ويفضل تناوله كمنقوع فى اللبن الحليب حيث يزيد الوزن فى النحافة كما يفيد المصابين بفقر الدم والحوامل ... ويجب أن يراعى أصحاب البدانه أن التمر به نسبه عاليه من السكر، كما أنه خالى من فيتامين سى.

التمر الهندي

هو ثمار قرنية الشكل تحتوى على ما بين بذرتين وأربعة بذور وهى ذات طعم حامض لاذع ويحتوى اللب على حامض الترتاريك والستريك و يعالج اضطرابات المعدة، حيث أظهرت دراسة علمية قدرته على إزالة الحموضة الزائدة من الجسم؛ويفيد عصير التمر الهندي في حالات الإمساك والإضطرابات المعوية لعلاج الدوسنتاريا؛ ويمكن إستخدام التمر هندى فى حالات أرتفاع ضغط الدم والبرد ونقص الشهية،
ويجهز عصير التمر هندي عن طريق نقعه في الماء البارد لعدة ساعات أو في الماء المغلي لمدة بسيطة مع إضافة بعض أوراق الكركديه وبذور الشمر ثم يترك حتى يستقر ثم يصفى ويضاف إليه قليل من السكر.

والإفراط فيه يسبب اضطراب السكر في الدم والإسهال، وربما أحدث ردود فعل تحسسية و تعزيز حصوات المرارة والأكثار منه يزيد حموضة المعدة.

الخروب

مشروب مرطب في الصيف ومجدد للنشاط ومقوي للمعدة ومدر للبول، بالإضافة إلي علاج القولون العصبي كما أن شراب الخروب ينشط إفراز المرارة ويهدئ من الحركة الزائدة للأمعاء؛ ويجهز عصير الخروب عن طريق نقعه في الماء البارد لعدة ساعات أو في الماء المغلي لمدة بسيطة مع إضافة بعض أوراق الكركديه وبذور الشمر ثم يترك حتى يستقر ثم يصفى ويضاف إليه قليل من السكر.

ويسبب الإفراط فى شرابه بفقدان الوزن غير المقصود، وإنخفاض مستويات السُكر والإنسولين في الدم.

العرقسوس

هو نبات له قيمة علاجية لما له من تأثير شافي للعديد من أمراض الجهاز الهضمي فهو فعالٌ جداً في علا ج حالات قرحة المعدة، وقد أثبتت الأبحاث الحديثة أن العرقسوس يحتوي مادة الجلكرزين حيث تبلغ حلاوته 30 مرة حلاوة سكر القصب والتي تساعد على التئام قرحة المعدة والأمعاء؛ ولكن لا ينصح به لمن يعانون من أرتفاع ضغط الدم أو عدم انتظام نبضات القلب أو أثناء الحمل والرضاعة لأن الإفراط في استخدامه يؤدي إلي احتباس الصوديوم
والبوتاسيوم مع الدم ويعطي إحساس بالكسل والاجهاد

الكركديه

الكركديه يحتوى على العديد من الأحماض النباتية التي تفيد في الهضم، وتزيل الحموضة من المعدة، كما أنه مفيد لخفض ضغط الدم المرتفع، ولكن يجب الإنتباه إلى أن الإكثار من تناول الكركديه قد يضر ضعاف الكلى وذلك لأنه يحتوى على الاكسالات التي تترسب فى الكلى وتكون حصوات الكلى وقد يسبب الاسراف فيه الى هبوط خطير فى ضغط الدم.

الدوم

مفيد جدا لمرضى الضغط العالي كما يعالج تضخم البروستاتا وله فعالية كبيرة فى خفض نسبة الكولسترول في الدم... ولكن الاسراف يسبب خفض شديد للضغط والدوخه.

السوبيا

وهو مشروب مفيد جداً لحصوات الكلي والمرارة ولها قيمه غذائية عاليه لاحتوائها علي الألياف الذائبة التي لها القدره على علاج الامساك المزمن، كما أن عملية تخمير السوبيا تعطيها نسبة جيدة من الحموضة بحامض اللاكتيك المرغوب فى القضاء على البكتريا الضاره بالجهاز الهضمى؛ ولكن لذة السوبيا وقيمتها الغذائية محفوفة بالمخاطر بسبب الطريقة التي تعد بها لاحتمال تلوثها بكميات كبيرة من بكتيريا القولون المسماة )كولاي( والتي تسبب المغص والإسهال والتسمم الغذائي
الخشاف

ويتكون من ثمار عده انواع من الفاكهه وتشمل:

1- اجاص (القراصيا)
هو ثمر شجره تعرف فى مصر باسم البرقوق: ويعرف فى الشام باسم الاجاص: ومن أنواعه البرقوق الكرزى الذى تصنع منه القراصيا والقراصيا غنى بالفيتامينات وخاصه فيتامين ب2 الذى يقوى الأعصاب ويجدد الانسجه ويفيد فى حالات الامساك المزمن، لكن اللب والجلد يهيجان المعده ويسبب كثره اكله الإسهال وينصح بعدم اطعامه لذوى البدانه وخاصه الأطفال ومرضى السكر وفى حالات المغص والإسهال.

2- قمر الدين

إن ثمار المشمش التي يصنع منها قمر الدين هي أفضل علاج لوقاية الوجه من الأمراض الجلدية وبثور الشباب لما تحتويه من فيتامين "أ" الذي يتميز بمفعول مقاوم للتجاعيد وانكماش الجلد وتعتبر ثمار المشمش من أفضل الأغذية لصحة الشعر والعينين والبشرة
حيث يكسبها النعومة والحيوية، كما أنه يفيد في حالات فقر الدم وتقوية البصر. ويعاب عليه انه صعب الهضم ويعيق امتصاص الادويه.

3- التين

من الفواكه التي ذكرت في القرآن الكريم يعتبر التين من أكثر الفواكه والخضروات التي تحتوي على الألياف حيث تساعد في علاج الإمساك وذلك بنقع ثمار التين الطازجة أو الجافة في الماء البارد ويشرب نقيعها على الريق عند الافطار كما اثبت الأبحاث على انه يحتوى على مادة تدخل فى عملية تجلط الدم وإيقاف النزيف لما يحتويه من نسبة عالية من فيتامين ك ويحتوى على مواد كربوهيدراتية وبروتينات وأملاح كالسيوم وفسفور وحديد وفيتامين أ و ب وتساعد فى زياده الوزن عند النحافه.. لكن لا ينصح اكله بكثره لامراض القلب ومن به دعامات فى الشرايين

لتجنب زيادة الوزن يراعى عدم الإسراف فى تناول هذه المشروبات طبقا للسعرات الحراريه لكل منها، فالرجال يجب ألا تزيد السعرات الحرارية التي يتناولها الرجال عن 2000 إلى 2200 سعرة حرارية يوميًا، بينما يجب ألا تتخطى عدد السعرات الحرارية التي تتناولها النساء يوميًا عن 1500 إلى 1700 سعرة حرارية