دورة تدريبية عن تصنيع المنتجات اللبنية بـ”بحوث الإنتاج الحيواني”.. 12 يناير

ينظم معهد بحوث الإنتاج الحيواني، قسم الإرشاد والتدريب وبحوث كيمياء الألبان، دورة تدريبية بعنوان "تصنيع المنتجات اللبنية والإستفادة من نواتجها الثانوية"، وذلك خلال الفترة من 12 إلى 16 يناير 2020، بقاعة التدريب بالمعهد، في تمام الساعة العاشرة صباحًا، تحت رعاية الدكتور مصطفى خليل مدير المعهد، والدكتور سمير علي ابراهيم وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، وبالتعاون بين قسم الإرشاد والتدريب برئاسة الدكتورة همت عبد العال عبد المجيد وقسم بحوث كيمياء الألبان برئاسة الدكتورة ماجدة عبد العزيز.

وخلال الدورة، سيتم التعرف على تركيب اللبن وخواصه ومنتجاته واختبارات اللبن، وفرز اللبن وتصنيع الزبادي كامل وخالي الجسم وتصنيع زبادي الفواكه وتحضير قشدة المائدة، وصناعة الجبن القريش والجبن الأبيض الطري وتصنيع اللبنة، وتصنيع الزبدة والجبن الريكوتا والجبن الشركسية، وكيفية الاستفادة من المنتجات الثانوية الدهنية وتصنيع المش وطرق تصنيع السمن والمورتة بطرق مختلفة، وتصنيع المشروبات والزبادو من اللبن الخض واللبن الفرز وراشح اللبن.