قبل تناوله.. تعرف على فوائد وأضرار ”سمك الماكريل”

سمك الماكريل من الأكلات المفضلة لدى الكثيرون، يُعرف بـ"أبو ظهر أزرق" و"المخطط" لأن جسمه ملون مخطط، وله فوائد عديدة.

وأوضحت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري بالشهداء في المنوفية، أن أسماك الماكريل عديدة الأنواع منها، الماكريل بوسطن، سيرو الماكريل، الشوب الماكريل، جاك الماكريل، الماكريل الإسباني، الملك الماكريل، والواهو (أونو).

وأضافت لـ"الأرض" أن سمك الماكريل يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ونسبة كبيرة من الماء، والبروتين، والدهون الأحادية غير المشبعة، وأحماض الأومي جا3، والفيتامينات، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك.

وأشارت إلى أنه يحد من أمراض السرطانات المختلفة، وينظم معدلات هرمونات الجسم بالنسب المطلوبة، ويلين الشعيرات والأوعية الدموية، ويمنع ترسب الكوليسترول الضار ويحد من تجلطات الدم، ويقوي جهاز المناعة، ويحسن وظائف أعضاء الجسم التي ضعفت بسبب أمراض معينة، وينظم التمثيل الغذائي، ويخفف ألم الصداع النصفي والتهابات المفاصل، ويحفز أنشطة الدماغ ويقوي الذاكرة، كما يقلل نوبات الربو.

وذكرت أن سمك الماكريل له بعض الأضرار، منوهة إلى أن النساء المرضعات لا يجب أن تتناوله، وذلك لأنه يحتوي على الزئبق الميثيلي الضار بصحتهم وصحة المواليد.

ويفضل عدم الإنتظام بتناوله من قبل النساء الحوامل وبشكل مفرط، لأنه قد يضر بنمو الجهاز العصبي لدى الجنين ويشكل خطرًا على الجنين والأم كونه يحتوي على مركبات الديوكسان التي لها آثار جانبية سيئة.

ونصحت بشراء سمك الماكريل السليم والحديث الاستيراد ويتميز بأن عيونه صافية، وأيضًا لابد أن تكون خياشيمه نظيفة، مع مراعاة شراء السمك المتماسك والابتعاد عن الليّن منه، بالإضافة إلى الابتعاد عن شراء الأسماك التي تكون منحنية من جهة الرأس والذيل، وكذلك اختيار الأسماك التي يكون لحمها شفافًا ورطبًا إذا كان على شكل شرائح.

وأوصت بلفّ السمك بالورق الزبدة وتخزينه في الثلاجة لمدة شهرين، وفي المجمّد لمدة تتراوح بين ثلاثة لأربعة أشهر.