الأرض
السبت 23 نوفمبر 2024 مـ 04:01 صـ 22 جمادى أول 1446 هـ
موقع الأرض
رئيس مجلس الإدارةخالد سيفرئيس التحريرمحمود البرغوثيالمدير العاممحمد صبحي
الجفاف يدفع المغرب إلى تسجيل واردات قياسية من القمح توقعات بارتفاع إنتاج السكر في المملكة المتحدة والاتحاد الأوروبي اختتام فعاليات الملتقى العربي الدولي العاشر للصناعات الصغيـرة والمتوسطة روسيا توقف صادرات الحبوب إلى الاتحاد الأوروبي بعد فرض الرسوم الجمركية الجديدة المجموعة الأوروبية تطلق أسرع وسيلة للتخلص من متبقيات المبيدات «الأغذية العالمي» يعتمد خطة لأوكرانيا بقيمة 2.1 مليار دولار «زراعة البحيرة» تقرر عدم صرف الأسمدة المدعمة لهذه الفئات «الزراعة»: نواصل متابعة المحاصيل الشتوية.. ونراقب سوق المبيدات ومكافحة القوارض والحشرات والآفات «الصحة»: خروج جميع المصابين في حادث انقلاب أتوبيس طريق الجلالة وزير التموين يفتتح سوق اليوم الواحد في حلوان بتخفيضات كبيرة تفاصيل إقامة المؤتمر التوظيفي الجديد لنقابة البيطريين الزراعة»: معدات تحسين الأراضي تزيل التعديات وتطهر المساقى والمراوي وخدمة المزارعين بالإسكندرية والبحيرة

لماذا يتحول الثوم المفروم إلى اللون الأخضر أو الأزرق؟.. إليك الإجابة

قد يتحول الثوم المفروم أو فصوص الثوم التي تم تقشيرها أحيانًا إلى اللون الأخضر أو الأزرق، ما يثير التساؤل حول ما إذا كان ذلك الثوم صالح للاستهلاك أم فاسد.

أوضحت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن تحول الثوم المفروم أو فصوص الثوم التي تم تقشيرها إلى اللون الأخضر أو الأزرق، يحدث نتيجة التفاعلات الإنزيمية وغير الإنزيمية بعد فترة قصيرة من عملية الفرم أو التقشير، حيث يحتوي الثوم على عنصر الكبريت والذي يتفاعل مع النحاس (الموجود في الماء أحيانا) وينتج مركب كبريتات النحاس وهو مركب أزرق أو أخضر مزرق.

وأكدت أن الثوم في هذه الحالة يكون آمنًا تمامًا وصالح للاستهلاك، مشيرة إلى أنه لا علاقة لنوع الثوم سواء صيني أو بلدي بهذه الظاهرة .

وأضافت أن الثوم الصيني هو أحد أنواع الثوم، ولا علاقة له بأية أضرار ولا يسبب السرطان كما أشاع البعض، وتحوله إلى اللون الأخضر أو الأزرق لا يتسبب في مشاكل صحية .