استشاري تغذية يكشف اختلاف القيمة الغذائية بين البيض البني والبيض الأبيض
أوضحت الدكتورة آمال صبري استشاري التغذية العلاجية, عدم وجود فرق بين البيض البني والبيض الأبيض من الجانب الغذائي حيث يحتوي كلا منهما على نفس القيمة الغذائية من البروتين, والفيتامينات , والمعادن ولكن يزيد البيض البني عن البيض الأبيض بنسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة .
وأكدت استشاري التغذية, إن القيمة الغذائية لنوعي البيض واحدة ويختلف اللون تبعا للعوامل الوراثية واختلاف سلالة الدواجن التي تؤثر على أصباغ البيض, كما أن محتوي العلف يؤثر على لون البيض فإن الدواجن ذات الريش الأبيض تنتج بيض أبيض والدواجن ذات الريش الأحمر تنتج بيض أحمر .
كما أضافت أن حقائق التغذية واحدة, وأن اختلاف العلف يقصد به أن خلطة العلف تحتوي على أوميجا3 أو فيتامين د عند تعرض الدواجن للشمس مدة أطول, مما تجعل البيضة غنية أكثر بتلك العناصر, مؤكدة أن نسبة الكوليسترول والبروتينات ثابتة في البيض الأبيض والبيض البني .
