أحدث طريقة لتجهيز الفول المدمس بالمنزل في رمضان
قدمت وفاء فريد، خبيرة أغذية، طريقة عمل الفول المدمس في المنزل باستخدام مكونات صحية وآمنة، لتقديمه خلال وجبتي الفطور والسحور، وكذا سر قوامه ولونه المميز.
وقالت «وفاء»، في بيان، إن بشاميل الفول يتم إعداده من المكونات الآتية، وهي:
- 4 ملاعق دقيق قمح
- كوب إلا ربع ماء
- قليل من الكمون والكسبرة الجافة
- ثم نضيف الملح حسب الرغبة مع فص ثوم صغير
- معلقتين كبار من الطحينة البيضاء.
وتابعت: «نقلب المكونات السابقة حتى الوصول إلى القوام المناسب ثم نضيفه إلى الفول مع التقليب»، مشيرًة إلى أن القوام ثقيل يمكن أن نزود ماء لتخفيفه أما لو القوام خفيف نزود دقيق لزيادته.
كما ذكرت، أن المكونات اللازمة لعمل الفول المدمس بطريقة صحية وآمنة من خلال تجهيز:- كيلو فول بقشره ، ٢ كوب من الفول المدشوش أو المجروش مع كوب إلا ربع من العدس، معلقة كبيرة من البابريكا، ثمرة طماطم كبيرة مبشورة و عصير ثمرتي ليمون.
ووفقا لخبراء التغذية العلاجية، فإن تناول الفول المدمس له فوائد صحية متعددة حيث أنه يساعد في انقاص الوزن لأن به نسب مرتفعة من البروتين والألياف وهي من اهم العناصر الغذائية لإنقاص الوزن فمن يتناول غذاءً غنيًا بالألياف يقل شعوره بالجوع ، كما أنه مفيد للقلب: فاتباع نظام غذائي غني بالفول يخفض من مستويات الكوليسترول الضار ، كما يمنع الاصابة بالسكر: فبحسب الدراسات انخفضت مستويات السكر في الدم والانسولين والدهون الثلاثية بشكل ملحوظ عند تناول المصابين بداء السكري الفول بدلا من اللحوم الحمراء و يحمي من السكتة الدماغية: لانه بالمواد المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف الناتج من الجذور الحرة ويساعد في تقليل الالتهابات وخفض معدل الإصابة بالسكتة الدماغي.
