استمتع بمتعة البوريك الريفي: أصوله وأشهى وصفاته
أصبح البوريك بالفترة الأخيرة من أشهى المعجنات التي يمكنك أن تتذوقها، وذلك لأن العديد من الأمهات بات يستخدمونه على أنه بديل للساندوتشات سواء في أوقات المدارس أو الخروج للتنزه وغير ذلك، بالإضافة إلى إمكانية تقديمه بوجبات الإفطار أو العشاء وذلك لكونه من الوجبات المشبعة، لذا؛ من أفضل التعرف على طريقة تحضير جانب، استمتع بمتعة البوريك الريفي: أصوله وأشهى وصفاته.
أصول البوريك الريفي
يرجع بوريك ريفي إلى أصله التركي، ويقصد بها فطيرة، وعرفت لهذا الاسم في دولة الجزائر تحديدًا بعهد العثمانيين، ومن بعد ذلك، أصبحت تتواجد بمطابخ البلقان وفي بلاد الشام ودولة البحر المتوسط وبما في ذلك غالبية دول أوروبا الشرقي وغربي آسيا أيضًا.
البوراك من المعجنات المقلية أو المخبوزة، التي صنعت من أنواع متنوعة من العجين مثل، هجيب الفلو أو الخبز، وتحتوي على الجبن أو الخضار أو اللحم المفروم.
لكي يتم صنعه يتطلب مقلاة حجمها كبيرًا، وفي ذات الوقت يكون البوراك مقطع إلى عدة أجزاء، بعد الانتهاء من خبزها، ويمكنك أن تقوم بضع السمسم على الجزء العلوي لها.
فوائد البوريك بالجبنة
يوجد العديد من المعجنات منها البيتزا أو افضل شابورة للدايت أو الفطائر وغيرهم، من المعجنات والتي كان على رأسهم بوريك الجبنة، وهو من أكثر المعجنات ذات المذاق الرائع، الغني بفائدة غذاء عالية، وهذا لأنه احتوى على الجبنة والتي بدورها:
-
تقوم بحماية أسنانك من التسوس، وأيضًا تحميها من التساقط.
-
تحد من أمراض اللثة.
-
بما في ذلك فالجبنة بها كميات كبيرة من الكالسيوم لهذا أصبحت مفيدة للجسم، جانب أنها غنية بالفيتامينات والبروتينات والزنك.
-
تقلل من خطر إصابتك بالسرطان، وتمنع إصابتك بمرض هشاشة العظام.
طريقة إعداد البوريك بالجبنة
تحتاج إلى ما يقرب من 45 دقيقة فقط من أجل إعداد أشهى رقائق شاورما والبوريك:
المكونات
-
14 قطعة من رقائق عجين الباف بيستري، وتصبح حجمها صغير وشكلها مربع.
-
300 جرام من السبانخ المجمد.
-
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
-
4 ملاعق كبيرة زبيب.
-
75 جرامًا من جبنة الفيتا، ويلزم أن تكون مفتتة.
-
قطع من الثوم المهروس.
-
6 ملاعق صنوبر كبيرة.
-
صفار بيضتين فقط.
-
فلفل أبيض وملح حسب الحاجة.
طريقة الإعداد
-
نقع الزبيب بالماء الدافئ، وتركه.
-
إحضار ملعقة كبيرة فقط زيت الزيتون، ووضعها بالمقلاة مع التسخين.
-
يضاف عليها السبانخ، الثوم، الملح، رشة فلفل أبيض، مع تقلبيهم جيدًا، وتركهم على النار.
-
بعدما تنضج السبانخ، تقوم بتصفيتها من الماء جيدًا.
-
تحميص حبات الصنوبر، مع تحريك المكونات للمزجهم جيدًا.
-
طهي المزيج السابق لبعض الوقت، وبعد الانتهاء يترك لكي يبرد.
-
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
-
تحضير رقاقات العجين الجاهزة، ووضع الحشو بيها بالمنتصف.
-
فوقها عليك أن تضع الجبنة، وبعدها تغلقها جيدًا، حتى لا يخرج الحشو منها، وتكون على هيئة مثلث.
-
خفق صفار البيض جيدًا، ويستخدم لدهن البوريك باستخدام الفرشاه.
-
يضع في الفرن لمدة حوالي 20 دقيقة حتى ينضج.
-
يمكنك تقديمه مع السلطة أو الشوربه، بناًء على رغبتك.
أصل تسمية الكليجا
يعود أصل كليجا ريفي إلى أنها تركية، وهناك من يقول إنها ذات أصل عربي، ولأنه كعك الكليجا حلوى شهيرة بالمملكة وفي جميع دول الخليج العربي، فهنا بات له تقاليد خاصة به، وجاءت على النحو التالي:
-
بالتقاليد العراقية، فهي عادة تقوم النساء لها خاصًة بأواخر شهر رمضان، وهذا لكي تستقبل أيام العيد المبارك.
-
التقاليد السعودية، يتم تقديمه مع العروس صبيحة بليلة زفافها، وتوزع على أهل الزوج والأقارب، بالإضافة إلى أنه في مدينة بريدة، يتم الاحتفال به سنويًا، وفيه يجتمع كل فرد يقوم بصناعته.
الوصف
لا تخل موائد الإفطار أو العشاء من وجبة البوريك الذي بات غنيًا بالمكونات الغذائية التي تتوقف حسب ذوقك سواء باللحم أو الدجاج وغيره، لهذا، استمتع بمتعة البوريك الريفي: أصوله وأشهى وصفاته.
الخاتمة
عادًة ما يصبح البرويك بديلًا مميزًا للخبز، فهو يمكن تناوله مع الشوربة، استمتع بمتعة البوريك الريفي: أصوله وأشهى وصفاته المصنوعة من الطحين ذات المذاق الرائع.
أسئلة شائعة
ما معنى اسم بوراك بالتركي؟
اسم تركي، أخذ من الكلمة العربية وهي برق، براق، الضوء.
كم سعرة في ورق البوراك؟
جاءت على النحو التالي:
-
374 سعرة.
-
بروتين 20 جرامًا.
-
الدهون ما يقرب من 11 جرام.
هل الكليجا هي كعك الفيد؟
لا.
