أسرع وأسهل طريقة لعمل التومية السورية بمكونات بسيطة.. تعرف عليها
أحب المصريون التومية السورية التي اعتادوا على تناولها على الموائد المعده من الطهاه السوريون في مصر مع الوجبات المختلفة حتى ذاع صيتها في الأوساط المختلفة لما لها من طعم لذيذ جعل وجودها أساسيا مع بعض الأكلات خاصة الشاورما.
مقادير إعداد طبق تومية سوري
كشف عبدالرحمن أبوبشار شيف سوري يعمل في إحدى المطاعم المصرية الشهيرة، عن المقادير المطلوبة بعمل طبق من التومية السورية.
و تتضمن المكونات ما يلي:-
٣ ملعقة كبيرة نشا، ملعقة صغيرة ثوم مفروم، ملعقة كبيرة، عصير ليمون، رشة ملح حسب الذوق، رشة سكر، ملعقة صغيرة خل، 2 معلقه كبيرة زبادى، نصف كوب زيت مع 2 كوب ماء.
طريقة عمل التومية السورية
أوضح الشيف السوري طريقة إعداد المكونات وإضافتها لبعضها البعض لإنتاج طبق من التومية اللذيذة حيث نضع في وعاء عميق الماء و النشا و تقلب حتي يذوب النشا تماما
يرفع النشا على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتي يتقل و يكون لونه شفاف و سمكه تقيل ثم يترك ليبرد.
أضاف أبوبشار، في الخلاط الكهربائي يوضع خليط النشا و التوم و الملح و السكر و الليمون و الخل و الزبادي و تخلط المكونات جيدا ثم يضاف الزيت بالتدريج و الخلاط يعمل حتي نحصل علي قوام كريمي تقيل و لكن ناعم.
تخزين التومية السورية
أوصى بضرورة أن يحفظ في الثلاجة في برطمان مُحكم الغلق حيث يمكن حفظه لمدة اكثر من ٣ أيام بخد أقصى أما عند الرغبة في حفظه لمدة طويلة فإنه يوضع في الفريزر بدون إضافة الزبادي و يضاف الزبادي عند التقديم و يقلب جيدا.
