المجلس الدولي للزيتون: زيادة في استهلاك زيت الزيتون عالميا بنسبة 10%
يواصل زيت الزيتون، الذي يقر به العلماء وخبراء التغذية كأعلى أنواع الدهون جودةً وركيزة أساسية في النظام الغذائي المتوسطي، اكتساب زخم عالمي. ووفقًا لبيانات المجلس الدولي للزيتون، من المتوقع أن يرتفع استهلاك زيت الزيتون العالمي بنسبة 10% في موسم 2024/2025.
في حين يُتوقع أن تشهد إسبانيا زيادةً بنسبة 14%، مما يجعلها الدولة الأكثر استهلاكًا للزيت في الاتحاد الأوروبي، تستثمر دولٌ أخرى خارج منطقة البحر الأبيض المتوسط أيضًا في هذا المنتج. وينطبق هذا على سوقين رئيسيين في آسيا، الصين (96%) واليابان (29%)، بالإضافة إلى دولٍ مثل البرازيل (20%) وأستراليا (16%) والولايات المتحدة (8%).ومصر (7%).
م. ياسين حمدي
ويعود هذا الازدهار بشكلٍ كبير إلى زيادة الوعي بفوائده الصحية، مدفوعةً بحملات التوعية، والتوجه العالمي نحو نظام غذائي أكثر توازنًا. علاوةً على ذلك، اعتمدت صناعة الأغذية علي زيت الزيتون كمكونٍ أساسي في أطباقها، مما عزز استخدامه في خمس قارات.
في هذا السياق، تُشيرتوقغات المجلس الدولي إلى ثلاثة أسباب لاختيار زيت الزيتون، بالإضافة إلى بعض النصائح لاستهلاكه وتخزينه:
في مجال الصحة:
أظهرت دراسات مُختلفة أن زيت الزيتون، وخاصةً زيت الزيتون البكر الممتاز، يُوفر فوائد صحية مُتعددة. فهو غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المُشبعة ومضادات الأكسدة، ويُساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، ويحمي الجهاز القلبي الوعائي، وله خصائص مُضادة للالتهابات. وفوائد عديدة.
يقدم المجلس الدولي ، بالتعاون مع جامعة نافارا، للمستهلكين معلومات دقيقة منشورة على بوابة نظام معلومات صحة زيت الزيتون (OHIS).
الاستدامة:
تغطي مزارع الزيتون 11 مليون هكتار من المساحات الخضراء حول العالم، وتمثل حليفًا في مُكافحة تغيّر المناخ والتصحر. فهي تلتقط 4.58 طن من ثاني أكسيد الكربون لكل هكتار سنويًا، ما يعني أن لترًا واحدًا من زيت الزيتون في سلة التسوق يُمكن أن يُزيل ما يصل إلى 10.65 كجم من ثاني أكسيد الكربون من الغلاف الجوي.
يعزى هذا الازدهار بشكل كبير إلى ازدياد الوعي بخصائصه الصحية، مع حملات التوعية، والتوجه العالمي نحو نظام غذائي أكثر توازناً.
وبالتعاون مع الجمعية الإسبانية للمعايير وإصدار الشهادات (AENOR)، يدرس المجلس الدولي للزيتون مشروعاً لوضع منهجية لقياس إمكانية إزالة الكربون وتوازنه في بستان الزيتون.
النكهة والتنوع:
زيت الزيتون يعد مكون متعدد الاستخدامات، قادر على إثراء أي وصفة بنكهته الفريدة وخصائصه المتعددة. يختلف طابعه الحسي باختلاف صنف الزيتون المستخدم، والمناخ، وعملية الإنتاج، حيث يقدم نكهات متنوعة من النكهات الخفيفة والحلوة إلى النكهات القوية والحارة.
التعاون
ولتعزيز دوره في المطبخ العالمي، يتعاون المجلس الدولي لزيت الزيتون مع مؤسسات مثل معهد الطهي الأمريكي، ويعمل جنبا إلى جنب مع الطهاة وخبراء الطعام لإبراز خصائص زيت الزيتون في فن الطهي المستقبلي.
في إطار اليوم العالمي لحقوق المستهلك، يؤكد المجلس الدولي لزيت الزيتون التزامه بحماية المستهلك من خلال معايير الجودة، والضوابط الصارمة، وتعزيز المعلومات الموثوقة حول زيت الزيتون وفوائده.
خبير دولي في مجال زيت الزيتون *
