الزيوت المهدرجة .. القاتل المسكوت عنه
أين نحن من استخدام الزيوت المهدرجة التى ثبت علميا ان استخدام ٢٪ من السعرات الحرارية منها يوميا يرفع احتمال أمراض القلب بنسبة ٢٣٪.
هناك العديد من الدول التي اتخذت خطوات صارمة لوقف استخدام الزيوت المهدرجة جزئيًا (التي تحتوي على الدهون المتحولة صناعيا).
قائمة هذه الدول تتضمن:
- الولايات المتحدة، في عام 2018، أصدرت إدارة الغذاء والدواء FDA قرارًا بمنع استخدام الزيوت المهدرجة جزئيًا في جميع المنتجات الغذائية.
- كندا: حظرت كندا الزيوت المهدرجة جزئيًا في عام 2018، حيث تم منع استخدامها في جميع الأغذية.
- الدنمارك، كانت الدنمارك من أوائل الدول التي حظرت استخدام الدهون المتحولة في عام 2003.
- النرويج: اتخذت إجراءات صارمة لمنع استخدام الدهون المتحولة الصناعية منذ سنوات.
- سويسرا: حظرت الدهون المتحولة الصناعية في عام 2008.
- العديد من دول الاتحاد الأوروبي،،مثل: النمسا، هنغاريا (المجر)، آيسلندا، ولاتفيا، فرضت قيودا صارمة على استخدام الدهون المتحولة في المنتجات الغذائية، بحيث لا يمكن أن تتجاوز نسبة معينة في المنتجات.
- سنغافورة: فرضت قيودًا صارمة على استخدام الدهون المتحولة، وحظرت بعض المنتجات التي تحتوي على زيوت مهدرجة.
- الأرجنتين: اتخذت خطوات للحد من الدهون المتحولة صناعيا في المنتجات الغذائية منذ عام 2010.
- البرازيل: أصدرت تشريعات للحد من استخدام الدهون المتحولة صناعيا.
- الهند: أعلنت خططًا لحظر الدهون المتحولة صناعيا بالكامل بحلول عام 2022.
هذه الدول وغيرها اتخذت خطوات جدية للحد من استخدام الزيوت المهدرجة، وذلك لحماية الصحة العامة والحد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية المرتبطة بهذه الدهون، فهل من وقفة مصرية لحذو هذه الدول؟
…………..
* أستاذ متفرغ - كلية الزراعة - جامعة الإسكندرية
